Hos Public er det at spise en social oplevelse. Derfor består restaurantens menu ikke af de traditionelle primi, secondi og dolce. I stedet tilbyder restauranten en syvretters menu for 350 kroner, hvor hver enkelt ret er perfekt til at dele.

Retterne hos Public tager dig med på en rejse gennem de italienske regioner – hver med sine egne smagskombinationer og traditioner. Vinmenuen trækker også på det bedste, Italien har at tilbyde, og prosecco er en favorit af huset. Public importerer selv mange af sine vine, skinker, pølser og oste.

Stifterne af Public, italienske Cindy og danske Johan, startede ud med at lave porchetta sandwiches fra en food truck på street food markedet Papirøen. Da markedet lukkede i 2017, åbnede de Public i det pulserende område ved Halmtorvet.